Μέθοδος δοκιμής για την αντοχή του τζελ
Η ζελατίνη είναι μια πρωτεΐνη που εξάγεται από συνδετικούς ιστούς, όπως το δέρμα των ζώων, τα οστά και τους τένοντες.είναι άχρωμο έως ανοιχτόκίτρινο, διαφανείς νιφάδες ή σκόνη, με καλές ιδιοκτησίες ζελίωσης, υδροφιλικότητα και βιοσυμβατότητα.
Ως σημαντικό φυσικό πολυμερές υλικό, χρησιμοποιείται ευρέως στα τρόφιμα, τη ιατρική, τα καλλυντικά, τη βιομηχανία και άλλους τομείς.,φαρμακευτική ζελατίνη, βιομηχανική ζελατίνη και φωτογραφική ζελατίνη.
Σκοπός του πειράματος
Ο κύριος σκοπός του προσδιορισμού της αντοχής της ζελατίνης είναι να ποσοτικοποιηθεί η ικανότητα ζελιώσεως της ζελατίνης και να εξασφαλιστεί ότι η υφή, η σταθερότητα και η ασφάλεια της ανταποκρίνονται στις προδιαγραφές των προτύπων για τα τρόφιμα,Φαρμακευτικές και άλλες εφαρμογές.
Με την ακριβή μέτρηση της αντοχής του τζελ (τιμή Bloom), το πείραμα αυτό παρέχει μια επιστημονική βάση για τον έλεγχο της ποιότητας του προϊόντος, τη βελτιστοποίηση της διαδικασίας παραγωγής και τη συμμόρφωση με τους κανονισμούς:
1.Αξιολόγηση των επιδόσεων του προϊόντοςΗ τιμή Bloom αντικατοπτρίζει άμεσα την σκληρότητα και την ελαστικότητα της ζελατίνης, η οποία καθορίζει την πραγματική της απόδοση σε προϊόντα όπως τα ζελέ,Καραμέλες και κέλυφος κάψουλαςΓια παράδειγμα, η ζελατίνη υψηλής ανθοφορίας είναι κατάλληλη για σκληρές φαρμακευτικές κάψουλες, ενώ η ζελατίνη χαμηλής ανθοφορίας είναι ιδανική για γλυκά με μαλακή υφή.
2.Ασφάλιση της σταθερότητας της ποιότηταςΜέσα από τυποποιημένες δοκιμές, οι κατασκευαστές μπορούν να επιλέξουν κατάλληλες πρώτες ύλες, να αποφύγουν προβλήματα όπως η κατάρρευση,σφάλμα συνεργέσεως ή αποσύνθεσης που οφείλεται σε διαφορές παρτίδας, και βελτίωση της σταθερότητας των προϊόντων και της ανταγωνιστικότητας της αγοράς.
Πειραματική συσκευή
Δείγμα: Ζελατίνη
Όργανο: Δοκιμαστής αντοχής στο τζελ τύπου ST-16C, σύμφωνα με την QB/T 2354
Πειραματικές διαδικασίες
Προετοιμασία του οργάνουΑναστρέψτε εκ των προτέρων τον δοκιμαστή αντοχής του τζελ. Ρυθμίστε την ταχύτητα κάθοδος του ανιχνευτή σε 0,5 mm/s και το βάθος πίεσης σε 4 mm. Αφήστε το όργανο να σταθεροποιηθεί πριν τη χρήση.
Τοποθέτηση δείγματοςΑφαίρεση γρήγορα του μπουκαλιού με τζελ από το μπάνιο νερού σταθερής θερμοκρασίας, στεγνώσεις των σταγονιδίων νερού στο εξωτερικό τοίχωμα, αφαίρεση του ελαστικού πώματος,και τοποθετήστε το μπουκάλι στην εξέταση του δοκιμαστή αντοχής του τζελΒεβαιωθείτε ότι το κέντρο του μπουκαλιού είναι ευθυγραμμισμένο ακριβώς κάτω από τον ανιχνευτή.
3Ξεκινήστε τη μέτρηση Ξεκινήστε το δοκιμαστή. Ο ανιχνευτής κατεβαίνει με τη ρυθμισμένη ταχύτητα. Όταν ο ανιχνευτής πιέζεται 4 mm κάτω από την επιφάνεια του τζελ, καταγράφεται η τιμή δύναμης που εμφανίζεται από το όργανο (Bloom g).
4Παράλληλη δοκιμήΠραγματοποιείται η μέτρηση σε άλλο δείγμα ακολουθώντας τα ίδια βήματα.
Πειραματικά αποτελέσματα και ανάλυση
Το δείγμα Α είναι ζελατίνη δέρματος τύπου Α, κλάσης 200.Το πρότυπο απαιτεί αντοχή ζελέ ≥ 200 g Bloom.Η μέση μετρούμενη τιμή είναι 206,5 g Bloom, η οποία πληροί την πρότυπη απαίτηση.
Η διαφορά μεταξύ των δύο παράλληλων δειγμάτων είναι 3 g Bloom ≤ 10 g Bloom, οπότε το αποτέλεσμα είναι έγκυρο.