Μέθοδος για τον προσδιορισμό της σύστασης του ρυζιού

November 18, 2020

Η ωραία γεύση του ρυζιού είναι ένας σημαντικός δείκτης αξιολόγησης της ποιότητας γούστου ρυζιού [1-2].
Με την ανάπτυξη της κοινωνίας και τη βελτίωση του βιοτικού επιπέδου των ανθρώπων, η ωραία γεύση του ρυζιού προσελκύει όλο και περισσότερη προσοχή [3-4].
Αυτή τη στιγμή, η αξιολόγηση της ωραίας γεύσης ρυζιού είναι κυρίως αισθητήρια αξιολόγηση, η οποία έχει μερικές ανεπάρκειες όπως η περίπλοκη διαδικασία λειτουργίας και η ισχυρή υποκειμενικότητα.
Επομένως, τα τελευταία χρόνια, οι άνθρωποι έχουν προσπαθήσει να μετρήσουν την ωραία γεύση του ρυζιού με τη βοήθεια των οργάνων, προκειμένου να αντικατασταθεί η αισθητήρια αξιολόγηση και να παρασχεθεί μια αντικειμενικότερη, ακριβής και γρήγορη μέθοδος αξιολόγησης για την ωραία γεύση του ρυζιού.
Η ανάλυση σχεδιαγράμματος σύστασης (TPA) μπορεί να μιμηθεί τη διαδικασία μασήματος των προφορικών δοντιών μέσω της μηχανικής διαδικασίας της συνεχούς συμπίεσης δύο φορές στο δείγμα, ώστε να μεταλλαχθεί και το στόχο ο δείκτης ωραίας γεύσης.
Αυτή τη στιγμή, οι μέθοδοι για να καθορίσει την ποιότητα ρυζιού και τη δομή δύο ειδών: κάποια είναι η μέθοδος σιταριού, δηλαδή, που επιλέγεται τυχαία από τον αριθμό σιταριού ρυζιού σιταριού, κατάλληλος στους διαφορετικούς τρόπους (ακτινωτούς, αστέρι, παράλληλος, κυκλικός) τίθεται στον προσδιορισμό της πλατφόρμας οργάνων δομών [6], αλλά ως αποτέλεσμα του επιλεγμένου δοκιμή MiFanLi λιγότερο (συνήθως 3 χάπια), το οποίο οδήγησε στο αυξανόμενο λάθος
Άλλη είναι η μέθοδος κέικ ρυζιού, δηλ., το ρύζι είναι μαγειρευμένη σε ένα επιλεγμένο εμπορευματοκιβώτιο, και το ρύζι μετριέται άμεσα αφότου ταξινομείται μετά από να δροσίσει. Αυτή η μέθοδος απεικονίζει τα γενικά χαρακτηριστικά σύστασης του ρυζιού, αλλά δεν απεικονίζει τα χαρακτηριστικά σύστασης ενός ενιαίου σιταριού ρυζιού.
Αυτό το έγγραφο με τις μεθόδους κέικ σιταριού και ρυζιού ήταν καθορισμένες ποιότητα και δομή ρυζιού, μέσω της ανάλυσης της ανάλυσης διαφοράς και συντελεστή της παραλλαγής και της σύγκρισης των διαφορών μεταξύ των στοιχείων δοκιμής και της σταθερότητας, για να βρεί τη μέθοδο για τον προσδιορισμό της ποιότητας και της δομής ρυζιού, συγχρόνως, η κύρια μέθοδος για να καθορίσει τη βελτιστοποίηση παραμέτρων (αναλογία συμπίεσης και ποσοστό συμπίεσης), κατάλληλη για την ποιότητα ρυζιού και τη δομή των εξεταστικών παραμέτρων, για το όργανο ποιότητας και δομών γρήγορα και ακριβώς να καθορίσουν την ποιότητα και τη δομή της ποιότητας ρυζιού.
Τα ανωτέρω είναι από το σιτάρι, την επιστήμη ελαίου και τροφίμων και την τεχνολογία, εντάσεις 21, Νο 6, το 2013

Η συσκευή ανάλυσης σύστασης, ως είδος αισθητήριου οργάνου ανάλυσης τροφίμων, έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως στον τομέα των τροφίμων ελεύθερου χρόνου, με τα πλεονεκτήματα της απλής λειτουργίας, των αντικειμενικών στοιχείων και της δυνατότητας να παρατηρηθεί η καμπύλη πίεσης του δείγματος.
Η σύσταση της ζελατίνας μπορεί να μετρηθεί από τη συσκευή ανάλυσης σύστασης προκειμένου να μελετηθούν και να συζητηθούν η τεχνολογία επεξεργασίας ή η τεχνολογία.
ST-Z16 η συσκευή ανάλυσης σύστασης (συσκευή ανάλυσης σωματικών ιδιοτήτων) μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να εξετάσει τις σωματικές ιδιότητες των δειγμάτων στους τομείς των τροφίμων, της βιολογίας, του φαρμακείου και της χημικής βιομηχανίας, συμπεριλαμβανομένης της σκληρότητας, της ελαστικότητας, crispness, mastication, της σταθερότητας, της ανθεκτικότητας, της ολκιμότητας, της ανθεκτικότητας, της δύναμης πηκτωμάτων και άλλης συσκευής ανάλυσης σύστασης (συσκευή ανάλυσης σωματικών ιδιοτήτων).
ST-Z16 το όργανο δομών είναι ένα ηλεκτρομηχανικό προϊόν ολοκλήρωσης, υιοθετώντας τη σύγχρονη μηχανική έννοια σχεδίου και τα εργονομικά κριτήρια σχεδίου, που χρησιμοποιούν την προηγμένη διπλή τεχνολογία επεξεργασίας μικροϋπολογιστών ΚΜΕ για το προσεκτικό και λογικό σχέδιο.
Συσκευές που απαιτούνται για το πείραμα
1. Όργανο: ST-Z16 αυτόματος ελεγκτής σύστασης, αυτόματη ανίχνευση σε όλη τη διαδικασία δοκιμής
Πλήρως με έλεγχο από υπολογιστή, τα αποτελέσματα της δοκιμής μπορούν να αποθηκευτούν
Μπορείτε να δείτε τα ιστορικά στοιχεία
Αυτόματη εκτύπωση.
Τρόπος δοκιμής: Τρόπος TPA
Έλεγχος δοκιμής: P/35 κυλινδρικός έλεγχος.
Δείκτης δοκιμής: μπορεί να μετρήσει τη σκληρότητα, την ελαστικότητα, τη συνεκτικότητα, το ιξώδες, stickiness, την ανθεκτικότητα, και mastication του βρασμένων στον ατμό ρυζιού και των σιταριών ρυζιού.

3. Όροι δοκιμής:
Τρόπος δοκιμής: Τρόπος TPA
Δύναμη ώθησης: 10g
Ταχύτητα πριν από τη δοκιμή: 1m/min
Ταχύτητα δοκιμής: 1mm/min
Ταχύτητα μετά από τη δοκιμή: 2mm/min
Τρόπος στόχων: 70% παραμόρφωση
Διάστημα μεταξύ δύο Τύπων: 5S
Πειραματικά βήματα:
Το αργό ρύζι δροσίστηκε στη θερμοκρασία δωματίου (περίπου 20 λ.), και 3 σιτάρια του ρυζιού επιλέχτηκαν τυχαία και τοποθετήθηκαν στην πλατφόρμα δοκιμής ελεγκτών σύστασης για τον προσδιορισμό κατά τρόπο ακτινωτό.
Έλεγχος συμπίεσης: Κυλινδρικός έλεγχος συμπίεσης Π το /35
Δύναμη επαγωγής: 5 γ
Ταχύτητα προεξέτασης: 0.
50mm το /s
Ταχύτητα δοκιμής: 1.
00 χιλ. το /s
Post-test ταχύτητα: 2.
00mm το /s
Αναλογία συμπίεσης: 70%.
Μετά από κάθε μέτρηση, σκουπίστε τον έλεγχο ήπια με μια καθαρή υγρή γάζα και επαναλάβετε τη λειτουργία δοκιμής.
10 παράλληλες δοκιμές πραγματοποιήθηκαν αντίστοιχα. Οι μέγιστες και ελάχιστες τιμές αφαιρέθηκαν και οι μέσες τιμές λήφθηκαν.