Επιταχυνόμενη Δοκιμή Οξείδωσης Χρησιμοποιώντας το Δοκιμαστή Οξείδωσης Oxitest για τον Προσδιορισμό της Οξειδωτικής Σταθερότητας Τροφίμων, Ελαίων και Λιπών
Τυπική Διαδικασία AOCS Cd 12c-16: Επιταχυνόμενη Δοκιμή Οξείδωσης για τον Προσδιορισμό της Οξειδωτικής Σταθερότητας Τροφίμων, Ελαίων και Λιπών Χρησιμοποιώντας το Δοκιμαστή Οξείδωσης OXITEST
Η οξείδωση των λιπιδίων είναι ο κύριος παράγοντας που περιορίζει τη διάρκεια ζωής των τροφίμων που περιέχουν λίπος και έλαια. Διάφορες μέθοδοι είναι διαθέσιμες για την αξιολόγηση του ρυθμού οξείδωσης των λιπιδίων στα τρόφιμα. Ωστόσο, αυτές οι τεχνικές απαιτούν την εξαγωγή λίπους από δείγματα τροφίμων πριν από τη δοκιμή οξείδωσης. Αντίθετα, το όργανο Oxitest (Μοντέλο: ST149B Oil Oxidation Tester; Προέλευση: Κίνα; Κατασκευαστής: Shandong Shengtai Instrument Co., Ltd.) μπορεί να αναλύσει την οξείδωση του λίπους σε ολόκληρα δείγματα τροφίμων, παρέχοντας μια απλούστερη και ταχύτερη μέθοδο.
1. Βασικές Αρχές και Χαρακτηριστικά του Οργάνου
Το OXITEST υιοθετεί την επίσημη μέθοδο AOCS Cd12c-16, επιταχύνοντας τη διαδικασία οξείδωσης μέσω δύο παραγόντων: θερμοκρασίας και πίεσης, επιτρέποντας την απόκτηση πειραματικών δεδομένων εντός ωρών. Το όργανο τοποθετεί το δείγμα σε περιβάλλον υψηλής οξείδωσης, μετρά την αλλαγή πίεσης στο θάλαμο αντίδρασης οξείδωσης του οργάνου Shengtai, παρακολουθεί την κατανάλωση οξυγόνου των αντιδραστικών συστατικών στο δείγμα και δημιουργεί αυτόματα την τιμή Induction Period (IP). Όσο μεγαλύτερη είναι η τιμή IP, τόσο καλύτερη είναι η αντιοξειδωτική σταθερότητα του προϊόντος.
Το λογισμικό OXITEST υποστηρίζει πολλαπλές εφαρμογές:
- Δοκιμή επαναληψιμότητας: Μια σειρά δοκιμών που εκτελούνται στο ίδιο δείγμα ή πρότυπο για την επαλήθευση της περιόδου IP και τον υπολογισμό της ακρίβειας και της επαναληψιμότητας των δεδομένων.
- Δοκιμή φρεσκάδας: Επαλήθευση της ποιότητας διαφορετικών παρτίδων (π.χ., της ίδιας πρώτης ύλης) και πραγματοποίηση συγκρίσεων.
- Σύγκριση φόρμουλας: Προσδιορισμός μιας σταθερής φόρμουλας για τελικά προϊόντα υπό τις ίδιες συνθήκες.
- Σύγκριση συσκευασίας: Δοκιμή ποια συσκευασία μπορεί να διατηρήσει το προϊόν φρέσκο.
- IP κατά τη διάρκεια της γήρανσης: Λήψη μιας καθοδικής καμπύλης IP του προϊόντος κατά τη διάρκεια της διάρκειας ζωής του.
- Εκτίμηση διάρκειας ζωής: Πρόβλεψη της οξειδωτικής σταθερότητας κατά τη διάρκεια της διάρκειας ζωής.
Σε σύγκριση με τις παραδοσιακές μεθόδους, εξοικονομεί χρόνο ανάλυσης και είναι ειδικά σχεδιασμένο για εργαστήρια Έρευνας και Ανάπτυξης, ανάπτυξης προϊόντων και ποιοτικού ελέγχου.
Η Shandong Shengtai Instrument Co., Ltd. σας παρέχει εξαιρετικές αναλυτικές λύσεις για την οξειδωτική σταθερότητα και την αντιοξειδωτική ικανότητα τροφίμων, ελαίων και λιπών.