Ζωή του προϊόντος στο ράφι τροφίμων - δοκιμή σταθερότητας οξείδωσης του πετρελαίου κοτόπουλου
Το πετρέλαιο κοτόπουλου χρησιμοποιείται ευρέως στην παραγωγή των οικιακών καρυκευμάτων όπως η σκόνη κοτόπουλου, η ουσία κοτόπουλου και ο χυμός κοτόπουλου, ο οποίος διαδραματίζει έναν ρόλο στην προσθήκη της γεύσης και να λαμπρύνει το χρώμα στα εύγευστα πιάτα. Το πετρέλαιο κοτόπουλου περιέχει τα λιπαρά οξέα, τις πρωτεΐνες, τις λιποδιαλυτές βιταμίνες, τις στερόλες και άλλα συστατικά. Λόγω των ακόρεστων λιπαρών οξέων που περιλαμβάνονται στο πετρέλαιο κοτόπουλου, είναι εύκολο να οξειδωθεί. Το οξειδωμένο και επιδεινωμένο πετρέλαιο κοτόπουλου θα παραγάγει τα προβλήματα όπως η ιδιαίτερη μυρωδιά, η όξινη αύξηση τιμών, και το σκοτεινό χρώμα, μειώνοντας κατά συνέπεια τα προϊόντα και την εδώδιμη αξία του ελαίου κοτόπουλου και του ελαίου κοτόπουλου που περιέχουν τα τρόφιμα. Κοτόπουλου παχιά σταθερότητα οξείδωσης αναγκών καλή και μακριά ζωή του προϊόντος στο ράφι για να διατηρήσει τη γεύση και τη θρεπτική αξία του λίπους κοτόπουλου στο μέγιστο βαθμό.
Παραδοσιακή μέθοδος αξιολόγησης ζωής του προϊόντος στο ράφι λαδιού
1. Η μελέτη περιόδου εξουσιοδότησης πραγματοποιείται στη θερμοκρασία δωματίου ή στο φούρνο για να μελετήσει τις αλλαγές των δειγμάτων με το χρόνο αποθήκευσης. Χρονοβόροι μακροχρόνιοι και άλλοι λόγοι!
2. Οι αλλαγές των δειγμάτων μετά από την αποθήκευση κρίνονται κυρίως με την αισθητήρια μέθοδο, με τους σχετικά υποκειμενικούς παράγοντες. Καμία υποστήριξη στοιχείων ως βάση ποιοτικού ελέγχου!
ST149B ο ελεγκτής οξείδωσης πετρελαίου μιμήθηκε τη γρήγορη οξείδωση και αξιολόγησε τη σταθερότητα οξείδωσης του πετρελαίου κοτόπουλου.
Η αντίδραση οξείδωσης είναι ένας αποφασιστικός παράγοντας στην επιδείνωση των τροφίμων που περιέχουν το λίπος, και μόνο με τον έλεγχο μπορεί ακριβής ζωή του προϊόντος στο ράφι να ληφθεί. Μέσω της επιταχυνόμενης δοκιμής του ελεγκτή οξείδωσης πετρελαίου ST149B, η εξίσωση του Αρρένιου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να προβλέψει τη ζωή του προϊόντος στο ράφι στη θερμοκρασία δωματίου. Έναντι της παραδοσιακής σταθερής μεθόδου αισθητήριας αξιολόγησης θερμοκρασίας και υγρασίας, μπορεί να μειώσει περισσότερο από 90% του χρόνου, να βελτιώσει πολύ την αποδοτικότητα δοκιμής και να μειώσει το κόστος δοκιμής.